Hace décadas (¡ok! exagero, solo unos meses), que no posteo una sola letra en mi Blog. Esta vez no me disculparé contándoles lo mucho que ha sucedido… pero mucho ha suce dido desde entonces.
Ha llegado el momento de reconocer que como toda Full time working mom, a veces me canso, me estreso y me culpo por no estar todo el tiempo que quiero en mi hogar, y también a veces me extrademoro en la ducha porque quiero un momento a solas y otras veces el shampoo seco es mi mejor amigo, porque tuve que consolar lágrimas por pesadillas, un espontáneo dolor de pancita o miedo a la oscuridad y pegamos un ojito en la madrugada, pero, de todas formas, debo ir a trabajar y lucir medianamente decente y tratar de no reflejar que no pudimos dormir la noche anterior.
Por esto, y otro millón de razones más, los fines de semana se han convertido para mí, en el mejor momento para regalonear , jugar, reír y, también, cocinar con mi pequeño. Reconozcámolos, no hay much tiempo disponible, por lo que aprovecho cualquier segundo del día para ponerme al día con lo que tengo pendiente, o dormir un par de minutos una pequeña siesta. Por lo que realizar esta receta, no les tomará más de 25 minutos y todos, no sólo los niños, quedarán felices (y satisfechos).
Para poder explicar esta simple, pero deliciosa, preparación debo volver muchos muchos años atrás, cuando mi mamá me enseñó que “todo se puede congelar”… de hecho recuerdo que mi papá me decía “si no pasas rápido por la cocina, la mamá te congela”, y tenía razón, lasaña, porotos, arroz, según mi madre todo se podía congelar, todo estaba en la técnica para hacerlo y luego deshacer el proceso.
Volvamos a nuestra receta, debo aclarar que daré los ingredientes exactos que utilicé , pero como siempre les digo, todos estos pueden ser reemplazados por alternativas que ustedes prefieran (pollo sin crispy, fideos integrales, crema descremada, entre otros).
Hace un par de semanas compramos con una amiguita , toneladas de chicken strips en KFC, para un viernes chanchoso, lo sé, nada saludable y todo aquello, pero de vez en cuando, necesario.
Como era esperarse, sobraron muchas tiritas de pollo y decidimos congelarlas . Procedimiento muy simple, metes unas cuatro o cinco piezas de este pollo en una bolsa ziploc, luego pones adento en cada lado un trozo de toalla nova y directo al congelador. Cada vez que quieras revivirlas, solo debes meterlas al horno, directamente del congelador, y listo, y ¡ojo! que yo soy bien mañosita con la frescura y el sabor de los alimentos.
Primero, debes poner a cocer la pasta, por supuesto que utilicé animalitos, que es la favorita de Fernando, pero puede ser cualquier tipo de pasta corta. Pero, insisto, ¡ los animalitos son insuperables, tiernos, tiernos, tiernos!
Mientras cocinas la pasta, debes poner a descongelar en el horno el pollo y luego picarlo en pequeños trozos, esto lo puedes hacer también, con pollo a la plancha e incluso nuggets, la idea es que sea algo que a todos les guste y que al mismo tiempo no te tome demasiado tiempo en resolver.
Luego, debes poner los pollos en un sartén u olla profunda, junto a la salsa de tomate que prefieras, puede ser natural, en bolsa, en tarro, como siempre, lo importante en no complicarte la vida. Utilizaremos 2 x 1 para guiarnos con la cantidad, es decir 2 medidas de salsa de tomate por una medida de crema.
Se pone a fuego lento, la idea es solo ligar la salsa con el pollo y la crema, este es el momento en que si quieres aplicar, ajo, condimentos, algo picante, lo que desees lo hagas. Yo prefiero dejarlo lo más simple posible, es igual de delicioso y totalmente apto para cualquier integrante de la familia.
Después, pones un poco de salsa en la base de una fuente de vidrio, sobre esta viertes la pasta ya cocida, y todo lo que queda de la salsa encima. Luego, lo cubres con excesivas láminas de queso mantecoso, parmesano, gauda o el que tengas en tu refrigerador.
El toque perfecto se obtiene al espolvorear queso rallado parmesano , también en cantidad a gusto. Y luego al horno, por unos 7 minutos, dependiendo de la temperatura (y humor, como ya lo hemos comentado) de tu horno.
¡Voilà! Un resultado perfecto, que te hará rockear como una mami/chef profesional.
Por último, sacas la bandeja sin tocarlas, ya que el chocolate aún puede estar algo derretido y la mantequilla todavía estará “sensible”, por lo que va a ser complicado.
es realmente simple!
(En este momento mis amigas dicen: “Coto, ¡Concéntrate!, ya empezaste una conversación paralela”)
ebemos batir el aceite con el azúcar y luego agregar los huevos. Posteriormente incorporar el harina y la leche (yo siempre disuelvo la esencia de vainilla en ésta) y seguimos batiendo. Aplicamos el bicarbonato de sodio y batimos hasta que ya no queden grumos en la mezcla.
Escogemos los papelitos perfectos, los ponemos en el molde y llenamos tres cuartos de éstos, yo utilizo una cuchara para servir helado, es más cómodo, limpio, y, sobre todo, usas una medida similar para cada muffin. El horno debe estar precalentándose hace unos minutos a 180º.
ejor comprar poco pero bueno. Los niños no disfrutan esos dulces horribles e incomibles que tienen colorantes
sorpresas, rellenen la piñata, lo que sea, les servirá para preparar el espíritu festivo, y también para que se sienta comprometido y responsable de la elaboración de la fiesta. Es bueno despertar en los niños la atención frente a los detalles que demandan ciertas actividades, hacerlos participes, es también comunicarles que todo requiere un esfuerzo, de esta forma ellos valorarán lo afortunados que son de tener beneficios que quizás otros niños no tienen (soy una latera, lo sé, pero tengo la convicción de que es la única forma de criar niños conscientes y agradecidos de los privilegios que tienen, aunque sea una simple fiesta de cumpleaños).
, esa es la tendencia en estos tiempos, los niños prefieren tener sus propias ramitas, su paquetito pequeño de galletas, su chocolate, etc. Con esto también le damos la opción que se lleven todo a casa y se los coman cuando les apetezca…Por favor, ¡Jugos individuales! lo mejor, te evitas el “¿me sirve jugo?” (que te hace perder mucho tiempo), que chorree toda la mesa o se le de vuelta encima de la ropa… porque vamos al punto, si uno como adulto es medio descoordinado, imagínese un niño de 4 años
Tome en cuenta todos los pequeños detalles que se le pudieran escapar y que pudiesen disminuir los niveles de felicidad del evento. En mi caso, olvidé escribir en la tarjeta que era obligatorio el uso de calcetines dentro de los juegos tanto para adultos como para niños. Como era difícil recordarles a todos el tema “calcetines”, preferí comprar unos y regalarlos a aquellos invitados que andaban en “modo verano” (comprensible con 32°), no digamos eran de una elegancia magistral, pero cumplieron su objetivo, y nadie tuvo excusa para no divertirse y participar en los juegos.
cción de su amiguito al recibir lo que él le trajo, ese m
omento da la oportunidad de trabajar valores como compartir, aprender a dar y agradecer (habló la profesora que vive en mí). Cuando son niños pequeños, lo mejor es dejarlos en una mesita aparte y abrirlos todos juntos. Si abre el regalo al llegar cada invitado, probablemente su hijo o hija querrá jugar con el juguete y olvidará compartir y saltar y jugar en su fiesta, al menos por un rato.
erdo. Yo al final del cumpleaños le envío por whatsapp a todos los invitados que asistieron una fotito general donde aparezca su hijo o hija, y todos son muy felices. Es mi forma de decir gracias por acompañarnos en este día especial. Si no tiene cámara fotográfica, use su celular, trate de sacar lo mejor de cualquier momento… son momentos que no van a regresar.
o que ganar varias batallas, y una de esas, fue crear un pastel de chocolate sin huevos y que tuviera un sabor delicioso…
ón es muy simple, se agregan todos los ingredientes en un bol , no es necesario utilizar una batidora eléctrica, puedes utilizar un batidor de alambre o, incluso, un tenedor. La idea es mezclar todo hasta que quede homogéneo.
mos que esté listo, preparamos el ganache, calentando a Baño María la crema y poniendo el chocolate picado y la cucharadita de mantequilla. Una vez que esté todo derretido, mezclamos enérgicamente, mientras mejor mezclemos, más brillante quedará. Lo sacamos del calor, y lo dejamos reposar un poco. Yo soy demasiado apurona, así es que lo cambio de recipiente, así se entibia más rápido.
seguimos batiendo. Aplicamos el bicarbonato de sodio y batimos hasta que la mezcla quede homogénea. Ponemos a precalentar el horno a 180° C.
molde y el tiempo de horneado), y papelitos para estos.
la esencia de vainilla, y batimos a máxima velocidad hasta que la crema quede consistente y con rico sabor. Pueden saborizar y teñir del color que deseen esta crema, pero para este propósito , nos quedaremos con el buttercream blanco y que sepa a vainilla.
dientes:
deben hacer es mezclar la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Batir hasta que se transforme en una mezcla cremosa y luego agregar la crema de cacao y vainilla, el huevo y continuar mezclando hasta que se incorporen los ingredientes. Por último, añadir el harina de golpe, mezclar a velocidad media por uno o dos minutos más. La mezcla será más similiar a una crema esponjosa que a una masa de galletas…¡No teman! Así debe ser.
omo mi amor por los pastelillos y sus derivados no se me quitará jamás, creé la mejor combinación para aquellas personas que no les cae bien la lactosa, y al mismo tiempo, se niegan a dejar las cosas ricas de la vida… unos muffins deliciosos de arándanos y sin lactosa.
queño secreto que se puede aplicar en todas las recetas que incorporen frutas, o chips de chocolates, o cualquier relleno en trocitos. Cubrimos los arándanos con harina (hay que fijarse bien de quitarle los palitos a los arandános, no queremos que nadie se rompa un diente), eso permitirá que los blueberries no se vayan al fondo del muffins, y se mantengan en distintas posiciones dentro de éste cuando los comencemos a hornear.
